天热怎么能错过的冰凉清爽酸辣鸡爪

作者： jojohsu

好评率超高，天热了吃更舒爽，冰箱里拿出来，啃得停不下来！

用料

• 鸡爪 20只
• 醋 一袋
• 糖 若干
• 小米椒 若干
• 大蒜 若干
• 盐 一小勺
• 料酒 一勺
• 姜 2-3片
• 油辣子 若干
• 剁椒 一大勺
• 线椒 两根

天热怎么能错过的冰凉清爽酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，对半劈开

步骤 2

放姜片，料酒，盐一勺，冷水入锅煮开

步骤 3

煮开后中火炖煮，直到鸡爪用筷子一戳就碎这种熟度

步骤 4

煮鸡爪的时候我们准备其他材料，蒜瓣切碎，小米椒，线椒（绿色的椒都可以只为配色好看，不放也行，盛出时撒一点葱花配色），双鱼米醋（重点必须双鱼米醋，这样一袋，如果两斤鸡爪就两袋），剁椒少许，油辣子（超市网上都有卖的，就叫油辣子），我做的时候忽然发现家里没油辣子了，拿老干妈代替的

步骤 5

鸡爪煮好之后迅速拿到水龙头下冲洗，把上面的油腻全部冲洗掉，会呈现很有弹性的感觉。然后有条件的冲洗后泡到冰水里，不然就像我一样用纯净水最后过一遍

步骤 6

然后把所有调料全部倒入鸡爪

步骤 7

分别为：双鱼米醋一袋，生抽一点点，白糖1-3勺（量看个人需求，是灵魂必须加）盐一勺，红油辣子视食辣程度酌情加1-5勺都可以，剁椒一大勺，小米椒线椒，蒜末

步骤 8

发现一个拌匀的好方法，把鸡爪等倒入较厚的保鲜袋（我是用宜家的），充分揉搓使鸡爪吸收到料汁，排空空气然后放入冰箱冷藏，几个小时最佳，我经常刚做好放冰箱没多久拿出来吃也已经很好吃了

步骤 9

中途可拿出来翻一翻

步骤 10

可以开动啦

步骤 11

装个盘

步骤 12

天热的时候吃最有感觉，冰箱里拿出来，酸辣冰爽，停不下来！

步骤 13

最后不知道哪种叫油辣子的，请看这里。我这次是用老干妈代替，但是说实话没有加油辣子的好吃，虽然也很好吃了，哈！有时候我还会加一些黄瓜进去，味道也不错哦！

步骤 14

冷盘也要好吃够味呦！

天热怎么能错过的冰凉清爽酸辣鸡爪的小贴士

有些不喜太酸的可以适量少放一点米醋哈！

菜谱创建时间：2020-03-19 01:24:03