抹茶冰淇淋

作者： Amilyhe

不知何时爱上了抹茶，就突然想起要做个抹茶冰淇淋。 抹茶的微苦中和奶油的香甜，一切都感觉刚刚好。

用料

• 抹茶粉（五十铃） 15克
• 牛奶 150 克
• 奶油 160 克
• 蛋黄 2 个
• 细砂糖 25+45 克

抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

抹茶粉，开封后最好密封冷藏保存。

步骤 2

25克白砂糖和15克抹茶粉先混合，拌均匀

步骤 3

牛奶🥛加热至冒泡备用，两个蛋黄🥚+45克白砂糖，用打蛋器打到发白，一点点的加入加热好的牛奶，并搅拌，不要一下全倒入，蛋黄会凝固哒！都搅匀后倒回小锅里，小火🔥，一定要小火边搅拌边加热，刚冒泡就可以停了。

步骤 4

过筛倒入碗里，取一小部分蛋奶液放入抹茶粉中，抹茶粉融化

步骤 5

融化好的抹茶粉倒回蛋奶液中拌匀

步骤 6

晾凉后放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 7

淡奶油打发至7分，倒入之前冷藏的抹茶蛋奶液。继续用打蛋器搅匀。放入冰箱冷冻。 两小时后拿出来打发，之后1小时左右拿出来打发一次，反复个3-4次，次数越多，口感越好哟！ 我做的时候已经深夜了就打了两次就睡觉了💤💤💤

步骤 8

第二天就可以吃啦！ 如果不太喜欢甜的，可以再减5-10克的白砂糖。 别人我不知道，至少我做出来的没有冰碴感，大家可以试试看哟！

菜谱创建时间：2020-03-19 00:22:37