阿胶糕 固元膏 纯手工自制 零失败

作者： July麻麻

自己熬制，食材放心，不要觉得麻烦，跟着我走我教你，一点都不麻烦！

用料

• 黄酒500 克
• 阿胶250 克
• 黑芝麻250 克
• 红枣250 克
• 枸杞125 克
• 冰糖125 克
• 核桃250 克

阿胶糕 固元膏 纯手工自制 零失败的做法步骤

步骤 1

阿胶把它敲碎，我用的东阿的，也建议用东阿的，因为家里做中药生意，我的阿胶也是自己带的OTC的，属于药品的，是可以放在药店售卖的。而且中药企业真正采购驴皮的只有他们家，至于其他的你们懂得。

步骤 2

黄酒倒入，我这个碎度我是浸泡了72小时的，其实看着过程要好几天完成，其实真的敲碎，泡上，3分钟而已！

步骤 3

泡好后基本就是这样的，我搅拌过了，没搅拌的会有一层泡沫。

步骤 4

大火煮开下黄冰糖，我用的黄冰糖。然后搅拌改中火！

步骤 5

熬至挂旗，就是这个样子，搅拌的时候也会感觉到有些阻力了，新手建议你可以关火下辅料。但是关了要快速，因为后期下了芝麻后你会搅拌很吃力。

步骤 6

下核桃和红枣，快速搅拌均匀，建议木铲子，我木铲子丢了，我也是很不理解它去了哪里！核桃我是烤箱170度10分钟，我烤箱非常温柔的那种，根据自己家脾气来，一定看着点，糊了不要来找我。

步骤 7

下枸杞，教你们枸杞想要不回潮一定要冰箱里储存，如果已经发粘的枸杞，你不要放在阳台晾晒，密封好放冰箱，就会恢复如初啦！

步骤 8

下芝麻，搅拌均匀，快速翻搅，芝麻我买的直接炒熟的

步骤 9

出锅，装进模具，因为我是自己吃的，就没有搞专门的模具，完美主义者可以搞一下。

步骤 10

刚做完，热着的很粘，等冷却了油纸就可以揭下来了。我都是常温放一晚上，如果不等就冰箱冷藏两个小时，切片大家都会，我就不教了。

阿胶糕 固元膏 纯手工自制 零失败的小贴士

第一次把握不好，熬的不那么粘稠也可以，自己吃多熬几次就好了，因为毕竟糊了的话，一锅就是1000大洋。加油吧，为了自己美美哒！

菜谱创建时间：2020-03-19 00:22:22