宫保鸡丁

作者： Amy-1993

这段时间在家，只剩下研究做饭了。一道菜从准备到做好，用2.3个小时也不会不耐烦，可能就是爱生活吧

用料

• 鸡胸肉 半块
• 黄瓜 半根
• 花生 一小把
• 花椒 一小把
• 辣椒 一小把
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 香油 半勺
• 鸡蛋清 1个
• 白糖 2勺
• 蒜 3瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 醋 2勺
• 姜 2片
• 蜂蜜 2勺
• 葱花 少许
• 耗油 1勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，用1勺料酒，1勺生抽，少许鸡蛋清，1勺淀粉，半勺香油，腌制鸡胸肉30min。

步骤 2

一:如图所示，萝卜，黄瓜切丁，2勺豆瓣酱，少许花椒，辣椒。备用。二:此过程中，将2勺生抽，2勺料酒，2勺白糖，2勺陈醋，2勺蜂蜜，蒜末，葱花，1勺耗油，1勺淀粉，搅拌均匀，备用。

步骤 3

温油小火炸花生米，上色后捞出，备用

步骤 4

锅中少许油，干煸腌制好的鸡胸肉，大约半分钟捞出。

步骤 5

锅中留油，花椒，生姜，辣椒爆香(嫌后续挑花椒麻烦的，将花椒炸焦后弃之)，放入豆瓣酱炒香，再入黄瓜胡萝卜丁，翻炒变软，放入鸡丁，最后倒入调好备用的汤汁。翻炒出锅，放入花生。

宫保鸡丁的小贴士

腌制鸡胸肉30min，炸花生要小火，提前配好汤汁。简直不要太好吃哦

菜谱创建时间：2020-03-19 00:14:46