🍍菠萝咕噜肉

作者： y0y0_chen

酸酸甜甜，好吃又好看

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 盐焗粉 30克左右
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 80克
• 菠萝 半个
• 彩椒 2个（红黄绿任意搭配）
• 番茄酱 100g（按个人喜爱的酸甜度增减）
• 糖 3勺（按个人喜爱的酸甜度增减）
• 白米醋 1勺
• 喼汁 大半勺
• 生粉 1勺

🍍菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

调料（料酒、白米醋、喼汁、番茄酱、红薯淀粉）

步骤 2

将五花肉切成每块2～3㎝左右，加料酒、盐焗粉腌制15～20分钟（很多人做咕噜肉都用“猪里脊”，可莪个人喜欢半肥瘦的，所以选用了“五花肉”）

步骤 3

配菜：彩椒、菠萝

步骤 4

腌制后加鸡蛋、红薯淀粉拌匀，准备开炸

步骤 5

先用中低油温把肉炸熟

步骤 6

然后待油温加热到最高再复炸一次（翻炸后可以把肉中多余的油逼出来，口感更酥脆）在盘子里铺上油纸捞起备用

步骤 7

将彩椒爆炒后倒入酥脆五花肉，加酱汁（番茄酱、糖、喼汁、白米醋、生粉）翻炒均匀，最后加菠萝，一道酸甜可口的咕噜肉大功告成喽

🍍菠萝咕噜肉的小贴士

个人觉得“猪里脊”肉质偏瘦，所以选择“五花肉”口感更佳..

菜谱创建时间：2020-03-19 00:13:52