快手简单的曲奇饼干

作者： 老船长时尚男装

经过第一次学习并制作成功之后，这次买特意买了饼干模具让饼干更有颜值，而且这次更加成功酥脆，分享下自己改良后的食谱

用料

• 黄油 45克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋（蛋黄） 1个
• 牛奶 10克

快手简单的曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

提前将黄油与鸡蛋准备好放至室温，分别把食材都称量好以后，第一步先将糖粉与黄油充分搅拌均匀，其次加入蛋黄与黄油糖粉酱拌均匀如图

步骤 2

筛入低筋面粉到搅拌均匀的鸡蛋黄油中

步骤 3

充分搅拌面粉跟黄油至碎碎的块状如图，可以用手捏捏看能不能揉在一块儿

步骤 4

揉过之后发现不好成团就加入牛奶10克，然后慢慢揉捏，刚开始会有点粘手，多揉搓几次会发现慢慢可以脱手了，而且越揉越像超轻粘土的手感

步骤 5

最后揉成均匀的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发面30分钟，期间可以把蛋清利用起来做别的东西（第一次我烤了云朵舒芙蕾，这次我烤了薄脆芝麻饼）时间刚好符合

步骤 6

30分钟后取出面团，铺上油纸，拿出擀面杖擀至一厘米厚，第一次我做的时候擀得有点薄，以至于烤了两盘饼干，这次标准一厘米左右刚好烤上一盘

步骤 7

这次特意准备好了饼干模具

步骤 8

其实扣模也不是简单的事，擀面加扣模花了不少时间，最后一些烤盘放不下就揉成小馒头，由于等待发面的30分钟，我烤过芝麻脆，所以烤箱不用预热，直接160度15分钟即可，如果对色泽不是很满意可以回烤5-10分钟，注意观察饼干表面的颜色

步骤 9

这是15分钟的效果，个别薄的颜色深了，其他厚一些偏白一点

步骤 10

装盘后记得撒点糖粉，增加美观，这是15分钟时候我取出摆盘的效果，后来我又放进烤箱回烤了5-8分钟

步骤 11

这个是成品图了，看起来更可口一些，所以我食谱写直接烤20分钟，记住是根据面团的厚薄决定烤的时间长短

步骤 12

饼干凉透以后，装进罐子里保存，可以吃好几天呢，不过我量做不多，就是喜欢吃新鲜的感觉😁

菜谱创建时间：2020-03-19 00:07:24