云南米线

作者： 米果他姐

作为一个胡建人 一个闽西人 打小吃米线长大滴 逢吃米线必配煎蛋🍳 大学后爱上了云南风味米线 感谢万淘，可以找到全国各地的食材！

用料

• 干米线 200克（俩成人的饭量）
• 肉片 150克（随意就好）
• 韭菜 一小把
• 西红柿 1个（巨大儿可以半个）
• 酸菜 2大勺
• 香菇辣椒酱 1大勺（别的辣椒酱也可以）
• 鸡蛋 2个（煎蛋用）
• 香葱 1根
• 姜片 2片
• 淀粉 用来调肉片用的
• 喜欢啥配菜自己加吧。比如：笋、蘑菇加进去都不错

云南米线的做法步骤

步骤 1

米线有时间可以凉水或者温水泡半小时、1小时这样，捞起来到开水锅里煮到指甲可以掐断，捞起，过凉水，控干备用。（没时间泡也无妨，多煮煮即可） 1⃣️起锅，微热，放油，放入葱姜炝锅，片刻后放入切好的西红柿，水煮过的米线翻炒几下，加热开水水，没过米线多一些。 2⃣️这期间可以给肉片调味儿，肉片、几片葱叶、淀粉、少许生抽、盐一点点，搅拌入味，备用 3⃣️开锅一会儿的米线，挖入酸菜、辣椒油搅拌，过会儿放入肉片，搅开。随后放入韭菜段儿。过会儿适量加点盐，调味儿。 4⃣️香喷喷的云南米线出锅啦。好吃看得见。

步骤 2

喜欢煎蛋的也可以煎俩犒劳自己哦。辣椒酱、酸菜也是随心随时加。

步骤 3

老坛酸菜。

菜谱创建时间：2020-03-19 00:06:46