五香粽子

作者： jane真真

端午未到 已想念妈妈粽子的味道😋 记录一下妈妈粽子的味道 好好次鸭🦆 妈妈说粽子好吃的秘诀就是挑最肥的五花肉买，肥肉融化在粽子里，真香呀！ 妈妈每次都做很多粽子。以下份量100个粽子左右。 喜欢吃腊肠，香菇，咸鸭蛋的，也可以添加进去的。 五香粉买最小包装的那种，最香，味道最好。

用料

• 糯米 5000克
• 五花肉 3000克
• 花生 1000克
• 赤豆（红豆） 1000克
• 盐🧂 8勺（40克）
• 五香粉 适量
• 蚝油 200克
• 生抽（腌五花肉) 50克
• 老抽（腌五花肉） 1勺
• 食用碱 10克

五香粽子的做法步骤

步骤 1

1.花生，赤豆（红豆)，糯米洗干净，泡发几个小时（我妈提前一晚上洗干净，第二天一早包)。然后滤干水，加盐，蚝油，五香粉，食用碱混合均匀。（妈妈说天气热了，加食用碱不容易坏）

步骤 2

2.五花肉切薄片加生抽，老抽，蚝油腌制。

步骤 3

3.包粽子喽。粽叶卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起来，成四角形，用白色线藏起来，一个个粽子就做好了。

步骤 4

4.包好的粽子。粽子也可以添加香菇，腊肠，咸鸭蛋黄，味道也很好。

步骤 5

5.一盆粽子包好了。

步骤 6

6.妈妈为了煮粽子，特地买了一个30寸的大高压锅锅，一次可以煮50个左右。高压锅底下放个矮蒸架，放少量水，把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟，转小火45分钟。

步骤 7

7.五香粽子一出锅，就忍不住开吃啦。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软，好好吃。

步骤 8

8.高压锅压了1小时出锅的五花肉很软烂。肥肉都融化在糯米里。真香！

步骤 9

此图是我以前做的，还添加了腊肠，香菇，咸鸭蛋黄（提前用烤箱烤7分钟去腥）。

菜谱创建时间：2020-03-18 23:59:03