千与千寻戚风蛋糕

作者： 01姐

因为喜欢千寻，喜欢她坚强、勇敢、不断激发新潜力，喜欢她的独立成长，喜欢她没有忘记本心，所以做个千寻蛋糕。

用料

• 戚风蛋糕体：
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 糖 25克
• 低筋面粉 45克
• 巧克力粉 15克
• 画画面糊：
• 黄油 1份
• 糖 1份
• 蛋白 1份
• 低筋面粉 1份

千与千寻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

打印要做的图片（打印稿和成品图是镜像翻转的），把烘焙油布裁剪到戚风模具底大小，抹油后盖在打印图上面。

步骤 2

画画面糊里的材料各一份配比，至于用量就看自己手感了，用量其实很少，我做一个六寸戚风，各称10克都只用了三分之一，黄油软化后全部混合均匀。

步骤 3

混合好的画画面糊调色，因为用量太少，除了需要勾线的黑色用裱花袋装起来了，其他颜色就像水彩画调色板一样操作了，不然挤进裱花袋又会浪费很多，手温还会影响面糊稳定度。

步骤 4

用面糊勾图，需要被看见的线条先勾，勾完进冰箱冷冻几分钟。

步骤 5

其他颜色面糊依次填上去，工具选择自己顺手的就行，我用的筷子，如果怕颜色之间互相混，就填完一个颜色冻一下，手感好的同学不用讲究，一起招呼上去吧，面糊粘稠度还是够的，不刻意混合也不会融在一起。

步骤 6

画的部分完成就开始做戚风蛋糕，糖用得少，全部加蛋白里了，保证蛋白的打发。

步骤 7

干性材料和湿性材料混合，蛋黄就直接分在巧克力糊里，一字手法混匀。

步骤 8

蛋白打发，分三次加入白糖，打发到湿性发泡和干性发泡之间，混合蛋黄蛋白糊。

步骤 9

烤箱预热145度烤30分钟，出炉倒扣晾凉后脱模。

千与千寻戚风蛋糕的小贴士

戚风做法我记得简单，因为如果连蛋糕体都不会烤，我也不建议尝试了，毕竟锦上添花的事还是得先有锦，花才添得上去。

菜谱创建时间：2020-03-18 23:54:09