★(如果使用肥牛卷就将肥牛焯水撇去浮沫即可,第一步不用看) ★牛肉+一个蛋清+料酒生抽淀粉各一勺+蚝油半勺搅拌均匀腌制20分钟以上。
★番茄可以躺一下热水去皮,切小块。
★热锅热油,放入牛肉炒至变色盛出。(用肥牛的省略这一步)
★锅留底油加入蒜瓣姜片炒出香味后倒入西红柿翻炒,炒至软烂后,加入5勺番茄酱。
炒至软烂后,加入5勺番茄酱。 ★加入沒过番茄的水(我加的是温水),水开后+盐和糖。试一下味道,每个人酸甜口感不一,喜酸可再加点番茄酱。
★把牛肉倒进去大火煮。肥牛的话2-3分钟,鲜牛肉可以多煮一下好入味。 ★如果觉得汤汁太多的话,水淀粉勾芡一下。
盛出撒葱花即可~~
☞建议大家用肥牛做这道菜会方便点,也更好吃,我不知道是买错部位还是切法不对,牛肉煮出来有点硬。 ☞番茄酱开始可以少放点,每个人喜好的味道不同,所以用量不是定死的。