咸蛋黄芝士蛋糕

作者： 爱做饭的谈小厨

用料

• 咸蛋黄芝士部分
• 咸蛋黄 6个
• 芝士 25克
• 黄油 15克
• 白砂糖 10克
• 奶粉 20克
• 蛋糕部分
• 低粉 90克
• 玉米油 75克
• 鸡蛋 6个
• 牛奶 60克
• 白砂糖 45克

咸蛋黄芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄在烤箱180度加热7分钟到出油的状态 黄油隔水融化备用 咸蛋黄用勺子碾碎，加入奶粉和糖，再加入黄油，拌匀备用 芝士碎随后再撒进去。

步骤 2

称好原材料 蛋黄蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器里，且不能有蛋黄混入 玉米油用厚底奶锅加热到微微起气泡大约是大火20秒，把低粉导入热油中，搅拌均匀，加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀备用 此时可以预热烤箱，150度上下火

步骤 3

打发蛋白，糖是分三次加入蛋白中 蛋白打发到提起有小勾子状态 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊，翻拌手法拌匀之后加入到蛋白的盆中，同样翻拌的手法拌匀，不是画圈圈的那种，会消泡。 混合好的蛋糊糊倒入模具，活底模具一定要加锡纸裹住底部，烤盘中加水，注意别撒烤箱里面了，把模具放入烤盘，中下层，上下火150度60分钟，后面10-15分钟可以根据表面颜色适当调低上管温度到140度。

步骤 4

完美出炉

菜谱创建时间：2020-03-18 23:31:40