萝卜干腊肠鸡蛋焖饭

作者： 雨地回音

不知道叫什么名字，只能把饭里的主要材料全写上～😂 步骤像是拌饭，但它没有酱汁～ 跟炒饭一样干爽，但又不经过炒饭这一步～在我们老家叫这种饭做“焖饭”，不知道吃什么的时候用手头上有的材料做一碗焖饭，简单又好吃😋 萝卜干用的是我们家乡的咸萝卜干～

用料

• 萝卜干 适量（差不多三分之一碗）
• 鸡蛋 4个
• 腊肠 3根
• 洋葱/蒜苗 半个/三四根
• 生抽或者老抽 适量
• 盐 适量
• 以上的材料是3～4人的分量哦！可根据实际情况调整用量
• 配菜用洋葱/蒜苗是因为这两种菜炒了以后有比较强烈的香气，做出来的焖饭比较可口，不喜欢这两种菜的朋友可以换成别的菜哦，但是可能会没那么香

萝卜干腊肠鸡蛋焖饭的做法步骤

步骤 1

所有材料，除了鸡蛋和调料，全部切成小丁，分开装～萝卜干太咸的话要先泡水泡淡了再切，还是很咸的话，切好以后还可以在洗过一遍水～

步骤 2

分别鸡蛋、腊肠、萝卜干炒熟，不用炒太过，熟了就好。 而且不要放同一锅炒，要分开来炒，油也不要放太多免得最后的焖饭太油腻。 鸡蛋不用炒太老，凝固以后关火，用锅铲戳碎成小丁，戳戳戳。

步骤 3

鸡蛋腊肠萝卜干分别炒好以后，另起锅烧油，把洋葱/蒜苗爆香，把刚刚炒好的三种材料一起倒进锅里继续翻炒，太干的话可以加一点点凉开水～

步骤 4

加入适量生抽让菜稍微有点酱色（喜欢颜色浓郁点的也可以放老抽）盐的用量要比平时炒菜多一点，因为等下要跟饭一起拌，不够咸的话拌出来的饭不够味～

步骤 5

炒至4种材料和调料充分混合，最好不要留有太多汤汁，有太多汤汁的话尽量炒干一点，带少量汤汁也是可以的。 关火，把煮好的米饭倒进去（建议用刚煮好的米饭，因为这不是炒饭，不加热，最好不要用剩米饭，要趁热拌匀才好吃）拌啊拌啊拌，拌匀以后就可以装盘装碗开吃啦！豪迈的话直接用锅吃也可以🤣🤣超级香，可以怒吃5碗！

萝卜干腊肠鸡蛋焖饭的小贴士

炒腊肠丁记得用小火，免得炒焦了😄

菜谱创建时间：2020-03-18 23:00:19