橙黄橘绿（莴笋拌胡萝卜）

作者： 蝶舞翩迁

天气一天天暖和起来了，凉菜慢慢也可以开始做起来了，每次的爱心菜套餐都少不了莴笋，于是就琢磨起了各种做法。 我是一个外貌协会的会员，从色香味的角度出发，色一定要美，于是搭配了胡萝卜丝，好看又营养且好吃😋 这道菜的灵魂在于自己做的这个凉拌汁，可以拌一切凉菜，都很好吃哦😋…(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 莴笋 半根
• 胡萝卜 半根
• 芝麻 一小把
• 孜然粉 一大勺
• 辣椒粉 一小勺
• 蒜末 一大勺
• 小米辣 两个
• 生抽 三勺
• 陈醋 两勺
• 蚝油 一勺
• 糖 半勺
• 盐 适量

橙黄橘绿（莴笋拌胡萝卜）的做法步骤

步骤 1

孜然粉、辣椒粉、白芝麻、小米辣切碎，大蒜切末或者用压蒜器压成蓉都可以，放入一个小碗内。

步骤 2

适量的油烧至冒烟倒入碗中，激发出香料的香气，然后趁热加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，半勺糖，适量盐，拌匀即可。

步骤 3

胡萝卜和莴笋去皮切丝，水烧开以后焯水，过冷水，沥干，淋上做好的调料，拌匀，开动！

橙黄橘绿（莴笋拌胡萝卜）的小贴士

如果家里有花生也可以炒熟压碎和芝麻一起放入调料中，更加香。 莴笋和胡萝卜焯水的时间一定不可以太长，否则就失去了爽脆的口感了，焯水只是为了去除生味和经过一下沸水的洗礼，在这个时候心理上感觉安全一些。不喜欢的也可以省略这一步。

菜谱创建时间：2020-03-18 22:52:51