全麦小餐包

作者： Judyraorao

用料

• 全麦粉 根据实际添加
• 高筋面粉 全麦面粉三分之一
• 酵母 适量
• 盐 适量
• 黄油 适量
• 糖 适量
• 牛奶 适量

全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

将除去黄油和牛奶的所有食材放入容器中。加入牛奶，少量多次加入。揉成光滑面团，加入黄油，继续揉到基本出膜。

步骤 2

放在温暖的地方第一次发酵。发酵至2倍大，取出面团，排气，凹造型。放烤箱二次发酵。我还在烤盘里放了80度的水。防止面包表面干巴

步骤 3

二次发酵后，你会发现，面包又大了一些。烤箱上下盘170度，22分钟。中间根据上色加盖锡纸即可。里面组织很不错，而且每个都特别轻。蓬松暄软，满意。

步骤 4

还有分层，很奈斯

全麦小餐包的小贴士

外皮酥脆，里面绵柔，口感很不错。

菜谱创建时间：2020-03-18 22:47:48