辣椒洗干净沥干水分的同时剪掉头(不可剪掉头在洗会进水)
切斜刀
老姜切丝,蒜切片,洒一勺盐(图片中我的盐有点多,所以我用了一点醋中和了一下)
准备下油锅的各种增加香味的调料(不一定非要按我这上面这种来准备, 可以自己自行搭配认为炸出来油特别香的配料,比如香菜芹菜什么的,家里有什么就弄什么)
加一点点白酒,搅拌一下
油锅烧热后下各种配料,同时不停翻炒一下,太胡味道不好闻
炸到快胡时沥干油丢掉配料,油凉一会放生抽,老抽,糖,鸡精 ,辣椒油,再次烧热一会会关火
放凉一会会就可以将锅里的调料倒进辣椒里了
装罐里封存三天