芒果慕斯(8寸)

作者： 优优妈妈33

给儿子做的五周岁生日蛋糕🎂，8寸的量哦。没想到要创建菜谱，所以制作的过程都没有拍照记录，见谅了。

用料

• 芒果丁 500克
• 牛奶 135克
• 白砂糖 80克
• 奶油 400ml
• 吉利丁片 5片(5克/片)
• 蛋糕 2片
• 小芒果 1个
• 温水 100ml

芒果慕斯(8寸)的做法步骤

步骤 1

1.提前做了个8寸的蛋糕，切了两片，其中一片蛋糕打底，另外一片切成6寸蛋糕大小2.20克吉利丁片用冷水浸泡。 3.500克芒果切丁，随意选了一些芒果丁备用，其余的芒果丁混合35克牛奶打成芒果泥，留一点芒果泥在榨汁杯中一会做镜面用。 4.60克白砂糖放入100克牛奶中，放锅里隔水加热至白砂糖融化。 5.捞出吉利丁片放入牛奶中融化，倒入芒果泥中充分搅拌均匀。 6.400ml 淡奶油中放入20克白砂糖打发至有点点纹路，倒入步骤5的材料充分搅拌均匀，不要打圈圈搅拌哦。 7.倒入一半的慕斯液体在模具中，边缘放一圈芒果丁，中间放一片蛋糕片(8寸蛋糕切成6寸大小)，再倒入剩下的慕斯液体刮平。放入冰箱冷藏2小时左右。 8.做镜面，刚才榨芒果的榨汁杯里倒入100ml的热水，把芒果泥恍均匀倒在碗里，加入5克吉利丁片融化，倒在慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

一个小芒果切丁，做顶部装饰。用吹风机吹一吹蛋糕模具，蛋糕马上就脱模了。

菜谱创建时间：2020-03-18 21:54:52