自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚

作者： 有俩儿子

只为了记录自己的用料，大家要做可以看详细步骤的其他方子

用料

• 牛奶 75克
• 鸡蛋 6个
• 色拉油 60克
• 细砂糖 60克
• 中筋粉 85克
• 玉米淀粉 30克
• 白醋 6滴
• 红曲粉 5克

自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

一大一小两个干净，无油无水的盆，蛋清用大盆

步骤 2

蛋清加糖和白醋，打发到提起来打蛋器有直立的尖

步骤 3

蛋清打发过程1

步骤 4

蛋清打发过程2

步骤 5

蛋清打发过程3

步骤 6

蛋清打发完成

步骤 7

红色蛋黄糊，亮晶晶，光滑无颗粒

步骤 8

挖三分之一蛋清到蛋黄糊里，画十字，抄底拌匀，⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️但不能画圈 再把拌好的糊慢慢倒入剩余的蛋清里，拌匀，一样不能画圈⭕圈⭕圈⭕

步骤 9

蛋黄糊+蛋白糊，十字拌，抄底翻拌 这是上次的🌹🌹🌹🌹🌹【粉色蛋糕】，⚠️⚠️⚠️红曲粉减掉两克即可获得粉色浪漫蛋糕胚

步骤 10

光滑细腻如冰淇淋的蛋糕糊，这是不加红曲粉的 白色原色蛋糕糊

步骤 11

装模具啦，粉色那次的

步骤 12

红丝绒蛋糕糊

步骤 13

⏰150°烤40分钟，⏰170°烤10分钟，放倒数第二层，就是蛋糕居烤箱中间，这样上下火力均匀 最后5分钟开热风循环模式

步骤 14

长高了，也裂开了，没关系啦，戚风裂开正常🔥

步骤 15

红色的戚风，好看好吃

步骤 16

三层，夹好水果的样子，不是红的，是原色

步骤 17

最后它变成这样啦，唯美

自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚的小贴士

1.装入模具要震两下 烤好后倒扣前也要震两下 2.翻拌均匀立刻装模，立刻进已经预热好的烤箱

菜谱创建时间：2020-03-18 21:11:02