猪七寸（非油炸）

作者： 蓝雨清新

发现很多人都喜欢吃猪七寸（非猪大肠），每次吃到的都是油炸的，自己在家做，炸过的油循环使用不太好，于是尝试使用空气炸锅，也是第一次倒腾，成品满意，开心之余分享一下过程，也为自己的作品打卡，哈哈～～～

用料

• 猪七寸 1根
• 八角 2颗
• 香叶 3～4片
• 桂皮 1小块
• 姜 3～5片
• 料酒（我用自酿葡萄酒） 2～3勺
• 盐 适量（根据个人喜好）
• 生抽 少许（上色）

猪七寸（非油炸）的做法步骤

步骤 1

1、用生粉清洗猪七寸，内里翻出来把脏东西搓掉，壁上的白油最好也摘掉，这样没那么油腻，不摘掉也可以，看个人喜欢 2、清洗干净的猪七寸和所有配料一起放入锅中，加水炖到筷子可插入，并且是比较软的状态，这样吃起来没有那么韧，喜欢韧的煮到筷子能插入即可，不用再煮到软 3、煮好后捞起，趁热加入生抽（推荐海天），腌制半小时，期间翻面，为了上色均匀 4、腌制半小时后拿出来，刷油，放入预热好的空气炸锅，低温运作，我的空气炸锅140度10分钟，因牌子不同脾气不同，记住关键字：低温，中途翻面 5、空气炸锅这步作用主要是上色和脆皮，如果不喜欢的，直接卤吧，怎么喜欢怎么来

菜谱创建时间：2020-03-18 21:06:57