一次发酵小餐包，超快手

作者： 元气美食记

参考了好几个方子最后用的这个一次发酵法，非常快手，做了牛角包特别好吃。

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克
• 黄油 30克

一次发酵小餐包，超快手的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的材料一起放入厨师机揉面桶，揉至面团扩展，再加入软化的黄油揉出薄膜，这个方子不必非要出手套膜一样很好吃。揉好的面团不用发酵，称一下总重量，直接分成大小均匀的16份，滚圆放入烤盘发酵，除了圆形餐包，我还做了牛角包，当然你也可以随意发挥喜欢什么造型都行，发酵至两倍大后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻

步骤 2

烤箱预热180度，上下火🔥烤20-25分钟，根据自家烤箱脾气做调整，松松软软的小餐包就出炉啦！

步骤 3

此外还可以做成椰蓉小餐包，附椰蓉酱的做法：鸡蛋一个，糖35g，玉米油80g，椰蓉50g，混合搅拌均匀后涂抹在发酵好的胚子表面，一样烤就行。

菜谱创建时间：2020-03-18 21:00:19