柔软的手撕吐司（小美一发版）

作者： 美厨娘最美

松下面包机做出来的吐司也堪称完美！一次投料不用看管，很省力。自从入了小美，它的揉面功能异常强大，也想用它做一款好吃的吐司，又要秉持简单美味的宗旨。 取材要简单，像类似淡奶油、炼乳、蜂蜜，不常备货的，都不在选材范围之内，不能想做的时候，不是这个没有，就是那个没有。 步骤不宜太繁琐，时间要节约，二发步骤复杂，优选一发。而且一次做两个，吃不了可以速冻保存，吃的时候撒上芝士，刷上鸡蛋一烤，可好吃了。 此方是两个吐司的量！

用料

• 高筋面粉 550克
• 奶粉 50克
• 盐 5克
• 酵母 10克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个（95克）
• 冷藏牛奶 300克
• 黄油 50克

柔软的手撕吐司（小美一发版）的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油以外的材料投入小美主锅，30秒，速度由3到6，使食材融合。

步骤 2

加入盐，启动揉面四分钟

步骤 3

加入一半黄油，继续揉面2分钟。

步骤 4

再加入一半黄油，揉面三分钟。

步骤 5

揉出手套膜。

步骤 6

取出后不用醒发，直接分成六份，捏成圆球。

步骤 7

取一个擀成长度三十厘米的舌形，卷起，其余五个一样。感觉太黏的话，不沾垫上可以抹点油，方便操作。

步骤 8

重复上一步动作，这次擀成四十厘米长的舌形，卷起。一个大约能卷五圈。

步骤 9

放入吐司盒，入密闭烤箱，不用开启电源，放一碗七十度左右的热水帮助发酵，每半小时后换一次热水，耐心等它长高。

步骤 10

大约一个半小时，发至七分满，距离盒顶3厘米，盖上吐司盖，烤箱预热至180度。没有吐司盖，建议去配一个，可以单配，或者全程加盖锡纸，以免烤焦。

步骤 11

烤40分钟左右出炉，震一下脱模，侧卧至烤架上冷却，一定侧卧，以免塌陷。完美的直角！

步骤 12

放凉切片，用保鲜袋装起来，第二天吃的可以常温保存，其他放速冻保存。

步骤 13

内部组织细洁。

步骤 14

可以做成火烧云吐司。

步骤 15

可以打个鸡蛋撒上芝士。

步骤 16

漂亮的太阳吐司来了。

步骤 17

也可以做成美味的三明治，配上火腿和果酱。

柔软的手撕吐司（小美一发版）的小贴士

尤其是夏天，揉面要用冷藏水或牛奶，小美揉面时会产生热量，温度必须控制在26度。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:56:16