雪花大馒头

作者： 别处寻乡味

记得小时候有段时间人们说馒头有用卫生纸做的，不能买；至那似乎心里留下阴影，一看到超市的馒头就在想是否是真正的面粉做出来的馒头，所以有空还是自己学一下，蒸出健康放心的雪花馒头，看着舒服，吃着放心。

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 10克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 250ml

雪花大馒头的做法步骤

步骤 1

称500g面粉，里面再放10g泡打粉，和面一起拌匀。温一盒牛奶，将酵母放入其中，化开，而后和面，揉成光滑面团，静置。不着急，中午揉好，晚上做肯定发好了。

步骤 2

发好后，案板撒一点干面粉，将面团放在案板上，搓揉排气，直到切开里面没有气孔就揉好了，然后切成10个面剂子，反复揉，最后在案板上两手来回团面剂子团成圆形就好了。然后冷水上锅，待看到大气上来计时，15分钟就好了。不过不要着急出锅，容易回缩，等3分钟再出锅，雪花馒头就好了。

菜谱创建时间：2020-03-18 20:45:58