家庭版泡打粉牛奶制作油条，无明矾无酵母

作者： WR爱美食

晚上揉面，早上炸，配碗甜甜的豆浆，开启一天的美好生活 因为教程是后写的，没有图片和视频了，所以，下面的视频是我后录的。只是给大家演示一下手法。以后做油条补拍照，补拍视频。

用料

• 普通面粉 500克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 300克

家庭版泡打粉牛奶制作油条，无明矾无酵母的做法步骤

步骤 1

前一天晚上揉面，把所有食材和成面团，刚开始有些粘是正常的，不要过多放面，拳头按下式按成团后，醒10等分钟。注意！！！不能揉，揉就有韧性了。影响口感！（视频中演示的是按面的手法）

步骤 2

2次揉面，此时的面就不会像刚开始那么粘了，拳头按压式将面按软，按至表面光滑！

步骤 3

容器中刷油，放入面团，面团表面刷油，扣保鲜膜，放入冰箱

步骤 4

第二天早上起床后拿出面团容器，室温静置一个小时左右。

步骤 5

面板铺少许油，倒出面团，不用揉面，直接拉长，厚度在1cm 左右，宽度在10cm 左右

步骤 6

切成3-5厘米宽的长条，两个摞一起。中间用筷子压一下，两边用手捏紧。

步骤 7

油锅烧至3-5成热，放入油条坯，一定要小火慢炸，飘起后就熟了，用筷子翻面，两面金黄捞出即可。

家庭版泡打粉牛奶制作油条，无明矾无酵母的小贴士

1，不能揉面，一定是拳头👊按压式，像视频中一样，揉面容易起筋，影响蓬松的口感 2，食材中是4口人还吃了两天的量，人少，可以适当减量 3, 油条很容易熟，飘起就熟了，不用炸太长时间，拍照效果不佳😂 4 判断何时可以下锅，可以用筷子放入锅中，出小泡就可以，不要油锅太热。很容易糊！

菜谱创建时间：2020-03-18 20:32:53