炸的豆腐丸子

作者： 继然

喜欢吃“磨豆”家的炸豆腐丸子，太香了，今天也试了一下，只加了小葱，只加了小葱，木有其他馅料了，那次问磨豆店员，他们说没有加一点点的面粉、淀粉，就是纯纯的豆腐。。。。额。。。我怎么也不太相信啊，可是他们家的丸子就是特别嫩，我今天也只是象征性的加了两小勺淀粉，炸的时候，有一个彻底散掉了，其他的都还好，但是漏勺边边都是沾的豆腐渣渣，嗯，确实咬下去很嫩的说，不能说跟店里的味一个样吧，至少，瞬间光盘了，哈哈哈

用料

• 北豆腐 1块
• 小葱 2根
• 花椒粉
• 五香粉（或者十三香）
• 耗油 半瓷勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 香油 半瓷勺
• 鸡汁 没有阔以不加

炸的豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

1. 把豆腐捏碎 2.用纱布分批把豆腐里的水挤干，尽量挤干干 3.小葱洗净切末 4.放入小葱末及调料表中调味料 5.用手滚成丸子 6.热油，炸 7.出锅喽

炸的豆腐丸子的小贴士

没什么要嘱咐的， 1.豆腐水尽量挤干净 2.没加盐，怕豆腐出水， 3.没加太多调味料，想尽量保留豆腐的清香及小葱味

菜谱创建时间：2020-03-18 20:25:26