简易面团发酵法（无需烤箱和微波炉或者包被子，只需要蒸锅即可）

作者： 刘慧596

之前做包子的时候，一发和二发总是不是发的很好，后来发现了这个方法，试验了几次，效果确实很好。很感恩这个平台，所以和大家分享下

用料

• 普通面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 糖 3克

简易面团发酵法（无需烤箱和微波炉或者包被子，只需要蒸锅即可）的做法步骤

步骤 1

先把酵母和白糖倒入水里搅拌均匀，然后把酵母白糖水倒入面粉中，慢慢用筷子搅拌，成絮状，最后揉成光滑的面团

步骤 2

在装有面团的容器上盖上湿抹布，然后盖上锅盖，最后把这个容器放在装有水的蒸锅上，开火(大火)，差不多1分半到2分钟，关火，等待发酵，半小时后开盖看看情况，这时可以开火继续加热1分半钟，大概40分钟后，差不多到二倍大。整个发酵过程差不多1个半小时（我这边温度15℃）

步骤 3

发酵成二倍大面团的照片

简易面团发酵法（无需烤箱和微波炉或者包被子，只需要蒸锅即可）的小贴士

每次加热时间最好控制在2分钟，一下子加热时间太久会烫死酵母。包子的二发也可以用这个方法，只需要一次加热即可，半小时足矣

菜谱创建时间：2020-03-18 20:09:56