重庆小面（纯净素）

作者： 建娜姐

素口 素心 素生活 善念 善行 善天下

用料

• 挂面（或者拉面） 100g
• 植物油 10g
• 香油 5g
• 油菜 2棵
• 花生米 10-15颗
• 辣椒粉 5g
• 花椒粉 1g（也可以用花椒油3g代替花椒粉）
• 芝麻 2g
• 糖 4克
• 盐 2克
• 姜 2片
• 醋 2g
• 生抽 5g
• 老抽 2g
• 蔬菜精 2g
• 榨菜（或萝卜干） 适量

重庆小面（纯净素）的做法步骤

步骤 1

挂面

步骤 2

或者选择类似这种的拉面🍜

步骤 3

混合油：10g植物油+5g香油

步骤 4

两颗油菜

步骤 5

干料

步骤 6

萝卜干或者榨菜都可以

步骤 7

步骤一 准备一个大碗，把糖、盐、醋、生抽、蔬菜精，装入碗中；把辣椒粉、花椒粉、芝麻混合装入小碟中；榨菜或萝卜干切碎备用；花生米无水、无油煸脆备用； 步骤二 准备炒锅，把混合油（如果有花椒油可以加入3g）倒入锅中，并把姜片一同放入锅里，小火加热.......等姜片煎至金黄之后捞出，然后大火加热，至油冒烟（油温要热！！！）的时候关火；

步骤 8

步骤三 把辣椒粉、花椒粉（加花椒油的请忽略）、芝麻一起倒入面碗中，把热油淋在上面爆香；再倒入榨菜碎或萝卜干碎； 步骤四 起锅烧水煮面；等到面条7-8成熟时把油菜倒入锅中烫15秒，菜煮熟捞出放入面碗中，在面碗中加入一个碗底的面汤，搅拌均匀

步骤 9

步骤五 把煮熟的面条捞入面碗中，撒上花生米。

步骤 10

完成✅

重庆小面（纯净素）的小贴士

温馨提示：一人份量，仅供参考。

菜谱创建时间：2020-03-18 19:53:39