记录帖 李长今的韩式泡菜

作者： Vivian和Peter

没啥背后的故事，就是大女儿和我都爱吃😂😂😂

用料

• 白菜 12斤
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 姜 一头蒜大小
• 蒜 3头
• 糯米粉 100克
• 辣椒粉 5把
• 鱼露 半瓶
• 虾酱 1/3盒
• 粗粒盐 1袋
• 葱头 3个

记录帖 李长今的韩式泡菜的做法步骤

步骤 1

一棵白菜分四份，白萝卜切小块，放入大桶，放纯净水加入一袋粗粒盐，把所有白菜和白萝卜泡进去24小时。

步骤 2

泡软的白菜，纯净水冲洗表面盐分，尽量多冲几次。

步骤 3

压重物控水。

步骤 4

熬糯米水，锅里放水，糯米粉加凉水先调匀再倒入锅里，时刻观察，我的扑锅了😂

步骤 5

左边盆里的放料理机打碎，右边擦细丝。

步骤 6

主要用料来个图。

步骤 7

拌好了先放一个小时预发酵就可以抹白菜了。

步骤 8

准备好所有食材带手套，开撸。

步骤 9

过程图没法拍，总而言之白菜根上多抹点，整好放饭盒，饭盒洗干净无油无水。

步骤 10

在室温下几天就可以挪到冰箱冷藏里，最好是过了21天，再吃，原因在下图。

步骤 11

亚硝酸盐致癌，大家多放放再吃。

记录帖 李长今的韩式泡菜的小贴士

鱼露和虾酱很咸，腌制的白菜也是咸的，大家谨慎放盐。

菜谱创建时间：2020-03-18 19:09:45