酒酿馒头——少女吹弹可破的脸蛋

作者： 小番薯喝牛奶

她并非仅仅是柔软，而且还有一点弹，类似于白米糕的韧性，但又不那么明显，只是非常轻微的、温柔的弹。细细品尝，还有若有若无的清甜，真的绝了。

用料

• 低粉（中粉也可） 300克
• 酒酿（滤除米粒） 120克
• 白糖 30克
• 盐 1克
• 生粉（可不加） 3克

酒酿馒头——少女吹弹可破的脸蛋的做法步骤

步骤 1

所有材料混合、揉至三光、发酵至两倍大。

步骤 2

排气、整形，做成一个个小馒头，大概50克/个。

步骤 3

二发：20-30分钟

步骤 4

大火蒸15分钟，再关火掩5分钟。

步骤 5

出锅

步骤 6

真嫩啊

步骤 7

口感也是极其温油~

酒酿馒头——少女吹弹可破的脸蛋的小贴士

1. 尽量用自制酒酿，风味更足。喜欢酒味浓的就多放米酒（液体），反之多放醪糟（糯米）。 2. 酒酿不需要用榨汁机打碎，因为在你揉面的过程中，它不知不觉就灰飞烟灭了👻 3. 遇见她以后，别的馒头都成了浮云——你会永远记得她的细腻与温柔！

菜谱创建时间：2020-03-18 19:05:45