网红仙豆糕：紫薯芝士馅

作者： A记住教训

用料

• 面粉＋玉米淀粉 80克＋20g
• 玉米油或（黄油38g） 20克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 牛奶20g （这个看面团情况添加）
• 馅料：
• 紫薯 大概6个
• 黄油 15克
• 炼乳 15克
• 淡奶油 10克
• 白糖 10克
• 芝士 每个10g

网红仙豆糕：紫薯芝士馅的做法步骤

步骤 1

把紫薯去皮，切厚1cm的片，上锅蒸熟，压碎备用。（可以过遍筛，口感更细腻）

步骤 2

利用蒸紫薯时间，和面团。将面粉、淀粉、糖、油、鸡蛋放一起和面，看面团状态适量添加牛奶。和好的面团盖上保鲜膜备用。

步骤 3

将馅料除芝士外都放到一起拌匀。（如果馅料比较湿，可以小火放入不干锅中炒干一下。）将紫薯馅分成每个32克的小球。面团分成每个16克的小球。盖上保鲜膜备用。

步骤 4

芝士按紫薯球的数量，分成每个9克一小堆（也可以把所用芝士放微波炉加热一下，捏成球，不要加热过了，会分离出油）

步骤 5

取一个紫薯球在手心摁扁，然后将知识芝士球放入紫薯皮中间包成圆球，不要漏芝士

步骤 6

取面团擀成薄片，放在手的虎口位置，如图，将紫薯芝心球放面皮中间。

步骤 7

将虎口慢慢收紧，将紫薯球用另一只手往下按，拿面皮的手大指和食指把面一点点上撸，将口收上。和包汤圆差不多。

步骤 8

我是手捏的正方体，锅里刷一层薄油，把仙豆糕放入小火慢煎，六面都要煎熟。

步骤 9

煎好的芝心仙豆糕❣️

网红仙豆糕：紫薯芝士馅的小贴士

1、因为馅料都是熟的，只要皮熟了，就可以了。 2、如果面皮不会擀，也可用手把面团拍扁，再用手捏成片。😜

菜谱创建时间：2020-03-18 18:09:28