水牛花粑粑

作者： 多可爱的可爱多

水牛花是我亲爱的母上大人和她的小姐妹们出门踏春的时候摘的。花生是奶奶家的，经太阳用心暴晒。然后母上大人一颗一颗剥哦。水牛花又叫水蜜花、清明草。小时候，水牛花粑粑都是奶奶或者外婆做。如今，也算是一种传承吧，大多数邵东人记忆里的味道。今天做的是改良版，加入了花生馅。

用料

• 糯米粉200 克
• 白糖120克（皮100克馅20克）
• 水牛花400克
• 花生200克
• 盐2-3克

水牛花粑粑的做法步骤

步骤 1

将水牛花洗净，多清洗几遍确保没有杂质、沙土、去除黄叶。

步骤 2

花生米洗净，沥干水。

步骤 3

烤箱150度预热，烘烤25分钟，或入锅炒熟都可。

步骤 4

花生擂碎去皮，没有擂砵只能用擀面杖哒，如果有芝麻会更香哦。擀面杖的威力有限，有料理机和擂钵碎碎的会更好吃。😂

步骤 5

花生中加入糖、盐搅拌均匀。

步骤 6

水牛花打碎，以前奶奶都是捣碎的。可以加入适量水会更细。

步骤 7

加入糯米粉和糖，搅拌均匀至不粘手。水牛花、糯米粉、糖的比例是多少为2:1:0.5，不用太在意细节，分量多少可以按比例调整。

步骤 8

包入花生，包法不限不漏就行。

步骤 9

上锅大火蒸25-30分钟，美味是需要时间等待的。

步骤 10

水牛草粑粑可以放冰箱里长期保存，想吃热一下就好哒。

步骤 11

亲爱的母上大人说比外面卖的好吃😉

菜谱创建时间：2020-03-18 17:50:45