猫爪戚风蛋糕

作者： Ivytianping

之前经常参考“小漾兒”在2019年10月2日发布的“6寸戚风蛋糕”的做法。 根据个人的口味、烤箱温度等，作了一些调整。请多关照，欢迎交流。

用料

• 土鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 5-10滴
• 低粉 60克
• 牛奶 70克

猫爪戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

按照份量准备好食材

步骤 2

蛋清打在没有水滴的干容器里，和蛋黄分开，蛋黄也可以直接打在面粉容器里。

步骤 3

在蛋清里滴几滴柠檬汁，开始打发。 在打发的过程中，分3次把糖加进去。（分别是大气泡、小气泡，和密集气泡的时候依次加入。）

步骤 4

把牛奶、玉米油加入放低筋面粉和蛋黄的容器里。 顺便用刚打完蛋清的打蛋器，在里面打几下，打成糊状。（建议先搅拌几下、把容器放在水槽里打，防止面粉“飞溅”到身上。）

步骤 5

把打发的蛋清分3次放入面粉糊中

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

模具底部刷玉米油

步骤 8

把搅拌好的面糊倒入模具，震出大气泡。

步骤 9

上面盖上一层铝箔，入烤箱160℃烤45分钟。

步骤 10

这是刚刚烤好，揭开铝箔的样子。

步骤 11

再次放入烤箱160℃烤5分钟，微微烤出焦黄色。

步骤 12

根据个人喜好：倒扣，脱模；或倒扣、自然放凉，脱模。 这个是刚烤完，脱模的样子。 快来试试吧(｡･ω･｡)ﾉ♡

菜谱创建时间：2020-03-18 17:05:00