沙茶牛肉，做法用料简单，孩子学一次就会了！

作者： 用心煮食

中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。提起潮汕牛肉，必不可少的搭档就是沙茶酱了。沙茶牛肉是非常经典的潮汕菜，很多外地人吃过一次就念念不忘！ 让牛肉口感嫩滑的秘诀：清水+油，锁住水分的同时可以使牛肉更鲜嫩多汁。

用料

• 牛肉 200克
• 沙茶酱 1勺
• 食盐、食用油、水 少量

沙茶牛肉，做法用料简单，孩子学一次就会了！的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，然后将牛肉放入碗中，放入适量盐、沙茶酱、少量水和食用油，用手抓匀或者用筷子拌匀。

步骤 2

热锅冷油把牛肉下锅用筷子翻炒。

步骤 3

注意收汁不要收太干，将炒好的沙茶牛肉出锅盛盘。也可把炒好的沙茶牛肉铺在其他蔬菜上面，沙茶牛肉的汤汁会流入蔬菜当中，使蔬菜更加好吃。

沙茶牛肉，做法用料简单，孩子学一次就会了！的小贴士

1、用来炒的牛肉最好是带点雪花（肥肉）的。 2、我不喜欢加淀粉腌制的粘粘的感觉，这个加食用油腌制的方法炒出的牛肉，吃起来又香又嫩，用来做下饭菜，甚至下酒菜，都是特别合适的。

菜谱创建时间：2020-03-18 16:31:27