辣白菜炒饭

作者： choi13

最近隔离在家工作，有凉饭，有辣白菜，分享一下简单好吃的辣白菜炒饭。 做炒饭的前一天将饭盖上保鲜膜或者放进保鲜盒里放入冰箱，这样炒出来的饭才不会粘黏，更好吃

用料

• 米饭 1碗
• 辣白菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 午餐肉 1片
• 生抽 1/2勺
• 辣椒粉 适量
• 水 适量

辣白菜炒饭的做法步骤

步骤 1

按照一小碗饭准备的配料，辣白菜切碎，午餐肉切丁备用

步骤 2

锅里放油，先煎个鸡蛋拿出来

步骤 3

接着放葱花，小火炒出香味

步骤 4

放入辣白菜，辣椒粉，翻炒至变色，辣椒粉是为了增加色泽，也为了提升辣香味，不喜欢吃辣的可以省略辣椒粉这一步骤

步骤 5

将辣白菜扒拉到一边，放入半勺生抽

步骤 6

烧至酱油起泡，马上要糊底了，混入辣白菜一起翻炒

步骤 7

放入切好的午餐肉

步骤 8

充分炒匀后关火，倒入凉饭，拌匀(开火拌饭会容易糊，所以最好关火把饭拌匀后再开火)

步骤 9

为了防止糊底，加了适量水翻炒，这样米饭吸收了水分不会过干，软硬刚刚好，整个料理的饭炒过程中，都可以适量加水，这个根据个人判断，感觉要干巴了，就放一点水

步骤 10

盛入盘中，扣上煎好的鸡蛋

辣白菜炒饭的小贴士

酱油烧至起泡，快要糊的时候混入辣白菜，这个步骤挺关键，混入酱油的焦香味儿会提升这道料理的香味

菜谱创建时间：2020-03-18 16:27:05