海盐杏仁太妃糖

作者： 杨妞私厨

牛轧糖，太妃糖之类的糖果，我一般都是冬天才做，夏天做的话是很容易出油的，而且夏天也不好保存。

用料

• 奶油 400克
• 黄油 200克
• 韩国幼沙糖 400克
• 水饴 120克
• 海盐 12克
• 太妃酱 50克(也可以换成红糖)
• 大杏仁 600克
• 工具 电陶炉，不粘锅，正方形烤盘，温度计

海盐杏仁太妃糖的做法步骤

步骤 1

把奶油，白沙糖，水怡，海盐，黄油称好，全部放入不粘锅，放入温度计开大火熬

步骤 2

一边熬一边看温度

步骤 3

糖温熬到115的时候，就可以加入太妃酱了，没有太妃酱，也可以加10克左右的红糖

步骤 4

把大杏仁放入烤箱烤热，烤热的杏仁可以更好地跟糖融合

步骤 5

加入太妃酱之后糖要不停的搅拌，这样熬出来的糖会很脆

步骤 6

熬到158度关火

步骤 7

然后和大杏仁混合

步骤 8

混合均匀

步骤 9

倒入烤盘整形

步骤 10

稍微放一会儿，不是很烫手，稍微有点软的时候就可以切了，我是用菜刀切的，一定要再有温度的时候切，放凉之后太硬了就切不动了，切记‼️

步骤 11

切好之后放凉了再打包

步骤 12

放凉之后脆脆的很好吃😋，根本停不下来！

菜谱创建时间：2020-03-18 16:23:55