凉粉

作者： 帽姐的美食旅行

红薯粉买多了，凉皮，凉粉可尽做吧

用料

• 红薯淀粉
• 面碱
• 黄瓜
• 香菜
• 蒜
• 辣椒油
• 芝麻酱
• 白糖
• 香醋
• 盐

凉粉的做法步骤

步骤 1

就是这种带有颗粒的红薯淀粉

步骤 2

一碗淀粉

步骤 3

一碗水，一点盐，一丢丢面碱，调成淀粉糊糊

步骤 4

锅中加3碗水，烧开后慢慢加入淀粉糊，边加边搅拌，反正就是不停的搅，越搅越费力气

步骤 5

搅成透明状，关火，倒入盆中、盘中都可以，不用刷油，用清水冲洗一下盘子就行，我是用的做披萨的盘子

步骤 6

凉透后就是这样的

步骤 7

先切成条

步骤 8

再切成厚片

步骤 9

黄瓜丝，蒜末，香菜末备好

步骤 10

芝麻酱用温水调开，放入白糖，盐，香醋，辣椒油（带有芝麻的）

步骤 11

所有的食材放在一起，拌匀，Q弹的凉粉就可以吃啦

凉粉的小贴士

1、不管做多少，用多大的碗，比例都是一碗淀粉，一碗水，锅中三碗水，其他的调味料就根据自己的口味加吧，可以边加边尝，可能的结果就是没等上桌，就尝没了；2、也可以放一些炒熟了的花生碎，我没放，怕太好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-18 15:46:21