改良版gluten free无麸质无蛋披萨

作者： 想不出一个朗朗上口的名字

之前用无麸质粉做出来的饼底偏硬，吃起来口感一般，很像一团死面，于是尝试改良，和面时加入了土豆泥，这样做出来的饼底口感是软的，还有土豆的香味，有被惊喜到

用料

• 水 40克
• 盐 1克
• 油 2克
• 无麸质面粉 80克
• 代蛋粉 6g
• 土豆 60g

改良版gluten free无麸质无蛋披萨的做法步骤

步骤 1

土豆切片，上锅蒸熟

步骤 2

蒸好的土豆碾成土豆泥，尽量碾的细一些，不要有块状

步骤 3

除了土豆以外的用料扔进面包机，启动和面功能，搅拌到如图状态时加入土豆泥，搅拌均匀后可以根据情况少量加水或面粉，搅拌至成团状态。披萨盘刷薄油，面团拿出后表面沾干粉，在披萨盘中摊平，用叉子戳一些透气孔（做这一步的时候手上有面粉就没拍照）

步骤 4

上下火160度，预热5分钟，烤制12分钟

步骤 5

放番茄酱，cheese，和自己喜欢的配料

步骤 6

上下火160度，15分钟。如果烤箱凉了要重新预热5分钟

步骤 7

nice～

改良版gluten free无麸质无蛋披萨的小贴士

土豆泥本身是有水分的所以一开始面粉里不要放太多水，面粉和土豆泥混合均匀后可以适当加水或者加面粉

菜谱创建时间：2020-03-18 15:12:45