宝宝天然调味品—牡蛎粉（补充优质蛋白，锌硒等）

作者： 安哥拉兔

做牡蛎粉之前我以为香菇粉出粉率就够低了 但是我错了😂牡蛎粉出粉才真的低 两斤牡蛎肉 六个步骤 得到50ml牡蛎粉 做出来的牡蛎粉竟然有淡淡的奶香味 之前海边烂海鲜的味道一点没有了 顿时觉得这番苦功没白费 只能说全是精华了 可能有人觉得这些都有卖成品的，为什么要费事自己做？ 那么我带你们算一笔账， 实体店我不知道，网售牡蛎粉40g差不多卖40元左右。 我买的去壳牡蛎肉26一袋，一袋250g，我用了四袋，这里成本我们只算100元，而100元的生蚝肉只能做出50ml牡蛎粉。 这还没算人工水电消耗，我想知道市售的牡蛎粉价钱怎么来的？省人工不可能，我也不信大量的牡蛎粉他们都能挨个去内脏。 那就是省原料了，你买的牡蛎粉里有多少牡蛎啊？还用我继续算么？ 当然不排除我生蚝肉买贵的可能性。我平时不吃生蚝，不知道鲜生蚝多少钱，而且我没把握自己把壳撬开，买多少斤带壳生蚝能得到2斤肉？这笔帐你们自己算。

用料

• 牡蛎肉 2斤
• 姜 适量
• 柠檬 适量

宝宝天然调味品—牡蛎粉（补充优质蛋白，锌硒等）的做法步骤

步骤 1

牡蛎肉清洗干净，去内脏，用姜片柠檬片腌制1小时去腥。（去内脏的图片没拍，我带手套弄的，简直太腥了，好像到海边了，我的天）

步骤 2

上锅蒸5分钟，把水沥干。要用蒸屉，因为蒸的过程牡蛎本身出水，刚好水漏下去，减少沥水时间。

步骤 3

沥干水分的牡蛎肉切小块，越小越好，放平底不粘锅小火不停翻炒，炒干水分。

步骤 4

放料理机打碎

步骤 5

第一次打出来是茸状，再炒干。（可能用破壁机没这么麻烦，我的破壁机还没到）

步骤 6

炒干之后再打，实际上打磨炒干这两个步骤我重复了三遍，才得到细腻的牡蛎粉。

菜谱创建时间：2020-03-18 14:53:26