使用嫩点的牛上脑做酱,孩子吃好消化😁牛上脑提前泡半天去血水,切成大块
凉水下锅,加适量料酒煮开,逼出血沫后再煮两三分钟捞出控水
一个洋葱去老皮然后切碎,我怕辣眼睛🙈用的料理机
煮过的牛肉也绞碎,注意不要绞成泥
热锅凉油把洋葱爆香,火不要太大,闻到洋葱的香味即可
加入牛肉翻炒至牛肉变色立即关火,炒过了容易硬,影响口感
我用的酱料都是用这种不锈钢勺子,都是满勺,但是具体是多少克我其实不知道哈
热锅多加油,一定多加油,先炸酱,加入4勺黄豆酱,2勺甜面酱然后小火不停搅拌至酱料冒泡
加入炒过的牛肉和洋葱,再加一勺耗油和半勺糖,开始不停地翻炒,不停的炒,炒到酱料都裹在肉上就可以了,过程大概4分钟
关火放凉后就可以装瓶了,给孩子拌面拌饭卷饼都可以哦
1.牛肉最好选上脑,没有筋膜,做出来比较嫩 2.整个过程是没有加盐的,因为黄豆酱和甜面酱的咸度就够了 3.我家因为给宝宝吃,所以是不放辣椒的,喜欢吃辣的可以把两勺黄豆酱换成老干妈的油辣椒,很香哒 4.如果最后冷藏的话,上面会有一层油,吃的时候最好热一下