超简单零失败炖蛋

作者： 喀秋莎-晴宇妈妈

对于爱做饭的自己来说，之前连娃爱吃的炖蛋都做不好，对此我是一直耿耿于怀的。 后来借鉴了大家的方子，总结出了重点—过滤，凉白开。

用料

• 土鸡蛋 3个 打到碗里120g左右
• 凉白开 210-240克
• 盐 2克
• 葱花 少许
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 滤网 1只

超简单零失败炖蛋的做法步骤

步骤 1

把三个土鸡蛋打入碗中，加入2g盐，用筷子搅拌均匀；加入温白开（蛋水比例为1:1.8-2最佳），继续用筷子搅拌均匀，然后用滤网过滤到专门的有盖子的炖蛋碗。如果没有专门炖蛋碗，过滤后在碗上盖上保鲜膜，牙签扎小孔，效果一样，我就是觉得每次炖蛋都盖保鲜膜麻烦才买了专门的炖蛋碗😏

步骤 2

炖蛋碗凉水上锅，水开后蒸10-12分钟，关火后焖5分钟。拿出后划块，加入生抽、香油、葱花。来吃，娃们吃得不要太开心😊

超简单零失败炖蛋的小贴士

凉水和凉白开我都试过，凉水整出来有小气泡，不如凉白开的细腻。不过滤就更不行了。有的方子过滤三四遍，整出来肯定更细腻，关键我们要简单省事，一遍够了。

菜谱创建时间：2020-03-18 14:18:41