快手卤肉饭

作者： 大鱼贼68

展示厨艺，简单快手的一道菜。

用料

• 五花肉 600g
• 紫皮洋葱 1个小一点的
• 鸡蛋 4个 （能吃几个炖几个）
• 冰糖 4颗
• 香菇 16-20朵
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 葱 适量
• 小青菜 2颗
• 盐 2勺
• 丁香 2粒
• 花椒 4粒
• 干辣椒 4个

快手卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备食材。 五花肉，洋葱，香菇泡发切丁， 生姜，葱，蒜，切块。

步骤 2

水煮青菜， 菜可以多。 烫熟就行。再过个凉水。 煮带壳鸡蛋，煮熟 捞出。

步骤 3

放很多食用油， 炸洋葱， 别炸糊，不停的翻炒，出香味 ， 炸软捞出。

步骤 4

洋葱的那个油 放入五花肉煸炒， 五花肉会出油， 变色后放入葱姜蒜， 去腥。放入香菇煸炒， 再放之前的洋葱。

步骤 5

倒入水末过食材， 放入生抽调味， 老抽调色 适量加， 放多会颜色重，料酒去腥，放入桂皮， 八角， 花椒，丁香， 干辣椒，盐适量，冰糖，去壳的鸡蛋炖。 时间长就鸡蛋入味。 我建议多炖会。 水别太干， 因为汤汁拌米饭！

步骤 6

小火炖

步骤 7

汤汁收干。

步骤 8

摆盘

快手卤肉饭的小贴士

我建议炸洋葱的时候多放油。 炖的时间久点， 鸡蛋会入味。 水收干的时候， 味道就出来了， 不用放太多的盐。

菜谱创建时间：2020-03-18 13:52:27