脆皮五花肉

作者： 大鱼贼68

最近比较馋五花肉， 刚好抖音教了怎么做，自己尝试了下。简单容易操作。 我觉得我还是做的比较成功的. 无调色。

用料

• 五花肉 1公斤
• 盐 40克
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 葱 1根
• 料酒 适量
• 五香粉 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 糖 2勺
• 孜然粉 2勺
• 芝麻 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

买五花肉适量，肥瘦相间，切成两段， 最好买宽一点的，放入烤箱能立住， 去猪毛，冲洗， 放入冷水下锅，放入葱姜料酒煮15分钟 （为了去腥）把上面的浮沫撇干净，这个时间自己把握， 用筷子插进去就熟了

步骤 2

调料， 孜然粉，辣椒面（自己干辣椒切碎），芝麻，蚝油，糖，生抽， 五香粉肉多，就2勺。 把五花肉切成段， 肉不切断，底部留一点皮连接。 均匀的把调料涂抹肉上，拿出锡纸包住肉 肉皮不包。 肉皮均匀抹上盐。 防止肉皮变焦。

步骤 3

上下火200度 烤30分钟。 把盐刮掉， 锡纸去除。 再烤15-20分钟 。

步骤 4

出锅。

步骤 5

肉切开， 撒上糖不腻。

菜谱创建时间：2020-03-16 20:31:54