香香脆脆小蛋卷——平底锅版

作者： 韵镕

蛋卷是儿时喜欢的零食之一，但现在对外面的美食🈶免疫力了，还是自己动手做做吧！这里是用平底锅来制作的，自然没有蛋卷机做出来的厚薄一致和平整，印证一下就算卖相差就算失败也还是很好吃的吗😁？！用心、细心、耐心……相信大家都会成功哒！

用料

• 1、低筋面粉 50克
• 2、鸡蛋 2个（蛋液约100克）
• 3、黄油 50克
• 4、细砂糖 40克
• 5、芝麻 5-10克

香香脆脆小蛋卷——平底锅版的做法步骤

步骤 1

因为是做当天食用的小零食，所以我用了材料一半的量。首先黄油隔水融化。

步骤 2

鸡蛋液加入细砂糖打散并搅拌均匀。

步骤 3

把融化好的黄油加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤 4

再加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

最后加入芝麻搅拌均匀，鸡蛋糊就做好啦！

步骤 6

把鸡蛋糊倒入裱花袋中，方便后面的操作。

步骤 7

我做的是小蛋卷，所以用一个不粘奶锅就行。记住全程用小火🔥哦！开火锅微热，用裱花袋将鸡蛋糊挤入平底锅中间，挤出大约直径5公分左右，接着铺上一层油纸，用平底的模具轻压鸡蛋糊，让鸡蛋糊均匀的散开成直径10-12公分的圆形薄饼，然后把平底模具拿走。随着温度升高鸡蛋糊很快凝结成鸡蛋薄饼，这时候就可以把油纸揭开了。

步骤 8

揭开油纸后，不时地翻面煎鸡蛋饼，直到两面呈现金黄色就可以啦！

步骤 9

煎好的鸡蛋饼拿出来，趁热用筷子🥢卷成圆柱形，也可以用手卷成圆锥形。不想卷形的小伙伴们也可以保持原形状不变。

步骤 10

整好形状的蛋卷放置冷却后，香香喷喷、酥酥脆脆的小蛋卷就做好了。

香香脆脆小蛋卷——平底锅版的小贴士

小蛋卷酥脆到掉渣， 这里为了方便给孩子吃，所以做得相对小一点。蛋卷想要脆，蛋饼一定要薄，一定要煎够时间，一定要冷却到位，一定要密封保存。没能及时食用的蛋卷，冷却后记得放入密封盒储存起来哦！

菜谱创建时间：2020-03-18 13:34:23