桃红柳绿 春菠粉丝

作者： 溯谷食光记

春天来了，需要咬点春，嫩绿的菠菜配上银白的粉丝，再加点红色的小米椒，色彩丰富，口感清淡，明媚的春日来这样一口配米配餐，极为可口。

用料

• 嫩菠菜 半把
• 粉丝 一把
• 小米椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 蚝油 半勺
• 老陈醋 1汤匙
• 海鲜酱油 适量
• 油 少许
• 花椒 10粒
• 糖 少许
• 盐 少许

桃红柳绿 春菠粉丝的做法步骤

步骤 1

嫩菠菜半把，摘去老根，洗净切成3段。

步骤 2

粉丝一把凉水泡开。

步骤 3

小米椒切圈，放入一个小碗里。

步骤 4

蒜切末，加入碗中。

步骤 5

少许盐，少许糖。

步骤 6

加入醋，山西老陈醋，宁化府现打的最好，当然没有也不必强求。

步骤 7

海鲜酱油加入。

步骤 8

蚝油加入。

步骤 9

少许油小火加热，把花椒加进去，直到花椒炸透后，挑去花椒，只留热油，把油加入刚才的调料碗中。

步骤 10

另起一锅，坐热水，水开后，把粉丝焯30秒左右，捞出过凉水。

步骤 11

用剩下的热水继续焯菠菜，记得稍放一点盐加入热水，这样蔬菜翠绿，不易变色。约20秒左右。

步骤 12

捞出菠菜，过凉水，把菠菜和粉丝及刚才的调料拌匀。

步骤 13

装盘，开吃。

菜谱创建时间：2020-03-18 13:24:27