红糖发糕-无麸质

作者： 天空_xiu

用发酵粉做的米发糕香甜松软！

用料

• 米粉 140g
• 水 250g
• 糖 70克
• 油 25克
• 酵母 1/2 茶匙

红糖发糕-无麸质的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

除酵母外，所有材料倒入大碗中，搅拌均匀，没有颗粒

步骤 3

锅中加水烧开，将大碗放在锅中隔水加热，要不停的搅拌

步骤 4

当米糊底部开始有一点点固体出现变得浓稠一点时，用勺子粘一下米糊，用手划过，有明显的划痕，将碗取出，把米糊搅拌均匀，米糊不要太浓稠

步骤 5

等到米糊温热，30度左右时加入酵母，搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的米糊倒入量杯大约350ml，等它发酵

步骤 7

这是发酵至550ml时

步骤 8

用筷子搅拌一下，二次发酵

步骤 9

准备小茶碗或是模具，里面刷层油

步骤 10

当米糊再次发酵至约500ml时，不要搅拌米糊，锅中水烧开，先将模具或小碗加热一分钟，然后倒入米糊，模具倒满（没来得及拍照）

步骤 11

蒸10分钟左右，看模具大小

步骤 12

用竹签扎一下米糕，没有生米糊就熟了，放凉，很容易脱模

步骤 13

加了红枣碎的米糕不仅有米香还有红枣香味，营养美味！

菜谱创建时间：2020-03-18 13:18:08