简单易做的芒果抱抱卷

作者： 高山流水爱烘焙

会做戚风蛋糕这个就容易了，用量就是8寸戚风蛋糕的量，方法也是做戚风蛋糕的方法，放任何喜欢吃的水果都可以！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面 85克
• 柠檬 适量
• 白砂糖（蛋黄中） 30克
• 白砂糖（蛋白中） 60克
• 蓝风车淡奶油 400克
• 白砂糖（奶油中） 40克
• 芒果 适量
• 蓝莓 适量

简单易做的芒果抱抱卷的做法步骤

步骤 1

最好是冷藏的鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器一定要无水无油

步骤 2

蛋黄中加入牛奶，玉米油，细砂糖混合均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，用蛋抽划z字搅拌均匀，放一边备用

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋清，打发到大泡时挤入适量柠檬，跟第一次白砂糖

步骤 5

泡沫细致时加入第二次白砂糖，在搅打一会儿就加入最后一次白砂糖

步骤 6

直到蛋清搅打细腻，有明显纹路，提起打蛋器的角坚挺，就说明蛋清打好了

步骤 7

打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中， 翻拌均匀，一定要注意手法⚠️翻拌翻拌翻拌，像炒菜一样翻拌

步骤 8

搅拌好的面糊装进裱花袋在烤盘上挤这种圆形，一层太薄，每个我都挤了两层

步骤 9

放入预热好的烤箱，烤170度15分钟，表面上色就可以了。如果时间太久容易烤干，变脆。

步骤 10

蛋糕晾凉后，打发好的奶油装进裱花袋在蛋糕上旋转着挤奶油就可以

步骤 11

放点儿芒果跟蓝莓就做好了（也可以放其他喜欢吃的水果），这个量我一共做了十五个。 做好后放进冰箱再冷藏一下更好吃哦！😋

菜谱创建时间：2020-03-18 13:03:59