【最详细，0基础也不会失败】空气炸锅炸薯条

作者： 李狗蛋训导主任

前言: 一直不懂为什么麦当劳薯条卖的跟汉堡一样贵，越想越气，终于忍不住入手了空气炸锅，决心自制薯条。看了下厨房的所有相关教程。失败了几次也成功了几次。 也算是摸出了点心得。 各位没有必要按照小弟的火力与烘烤时间来制作。因为每家的烹饪炉具，火力大小都不一样。可能你家烤200度20分钟就刚刚好，我180度10分钟就已经烤焦了。所以摸清楚你家炉具的脾气才是最重要的。这需要不止一次的实践。

用料

• 土豆 2个
• 盐 少许
• 油 不放或放手指盖分量
• 番茄酱 按个人口味放

【最详细，0基础也不会失败】空气炸锅炸薯条的做法步骤

步骤 1

第一步，土豆削皮后，切成丝浸泡半小时。 注意: 空气炸锅炸完之后，土豆丝会有不同程度缩水。 所以切丝粗或细，就看你个人口感了。 如果你喜欢整条都脆就像我图片一样切细一点，如果你喜欢外焦里嫩的口感，就切得粗一点

步骤 2

第二步，加一勺白醋下锅煮，这一步个人认为是必须做的。不然最终成品哪怕已经炸到焦黑，还是会有点生土豆的味道，吃不惯的可能刚放进嘴里就吐出来了。 煮的时间自己把握，我个人是凉水下锅，开中火四分钟煮，在土豆丝半熟状态，水即将滚但是还没滚的时候关火，捞出锅。 因为没拍照，所以本图是网上随便找的

步骤 3

第三步，把土豆丝多余的水分弄干。 有三种方法: 1，盘子装好让它自然风干 2，用厨房纸吸干，厨房纸是什么自行百度 3，空气炸锅，200度，不用预热，三到四分钟就好

步骤 4

第四步，保鲜袋装好，摆进冰箱冷冻室。 重复一遍，不是冷藏室，是冷冻室。 就是结冰最多的那个。 如果放在冷藏室，有可能会氧化，土豆丝会开始发黑。影响卖相 关于冷冻时间，我本人是只冻一小时，实际上可以再冻久一点，直到土豆丝都变坚挺就好。

步骤 5

第五步就不放图了，把保鲜袋拿出来，放入一点点盐，油可放可不放，放的话会炸得香一点。 然后摇晃保鲜袋，直到均匀涂抹。 这一步重点在于放盐，无论你想放多少盐，听我的，在这个基础上减一半。 毕竟炸好了之后，不够咸的话盐还能后放。 但如果按平时炒土豆丝的分量来放盐的话，保管咸得你直喝水

步骤 6

第六步，我用的是那个5l的红心牌空气炸锅，如果你也是相同牌子可以跟着做。或者按你自己口味变化，调整时间。 我因为不想太上火，所以故意弄得没这么焦脆。 180度炸6分钟，拿出来翻面，再180度炸10分钟 你可以调到200度，或者延长炸的时间，增加香脆的口感

步骤 7

这个是一个土豆的分量，是200度15分钟的版本

步骤 8

这个是两个土豆的分量，180度6+10分钟的版本

【最详细，0基础也不会失败】空气炸锅炸薯条的小贴士

所有细节我都在每一步里面详细说了

菜谱创建时间：2020-03-18 11:55:37