手残党第一次做馒头成功

作者： 想喝冰奶茶

做为一名爱吃面食的广东妹子，通过无数次失败后终于做成功馒头，满满的成就感😎 记录下这次的配方，方便下次查询👻 面粉100：水50：发酵粉1：糖12:油5（可加1克盐提味） 我们不喜欢吃太甜的馒头，此配方口感比较淡，喜欢吃甜一点的可以多加糖

用料

• 面粉 500克
• 温水 250克
• 细砂糖 60克
• 酵母 5克
• 盐 1克
• 油 25克

手残党第一次做馒头成功的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

把酵母、糖跟盐加入面粉搅拌一下

步骤 3

先加入一半的水搅拌，再加入油继续搅拌一下

步骤 4

把剩下的水全加入搅拌成絮状

步骤 5

拿到揉面垫上揉，因为加了油，所以不用面粉垫手

步骤 6

揉成光滑状，我放到电饭煲里发酵

步骤 7

重新做了几次之后，我发现发酵时间在1.5-2小时，面会发的更好一点，蒸出来更松软

步骤 8

把面团分成两份，再揉成长条切份

步骤 9

整形放入蒸锅发酵30分钟

步骤 10

水开后中大火蒸13分钟，关火闷3分钟再开锅盖

步骤 11

😂间隔没有隔好，很多都黏一起了，看起来并不好看，但是口感很好

步骤 12

特别的松软，是我喜欢的口感

步骤 13

附上我的揉面手法

步骤 14

我的手劲比较小，这样揉面没那么累

菜谱创建时间：2020-03-18 11:48:32