零失误包子

作者： 小小骏和小小蔓

以前不会做面食，因为疫情关在家里一个月，大宝天天念叨要吃包子，可惜外面不敢买，所以就自己学习做啦，没想到一发不可收拾，经过多次试验得来的经验，只要按照方子来基本零失误，宝宝说太好吃了，一次吃六个😊😊

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 白糖 5克
• 猪油 1小勺

零失误包子的做法步骤

步骤 1

1、把5克酵母、5克白糖放入温水中搅拌融化，放置发酵10分钟左右，等酵母水表面发满小泡泡即可。

步骤 2

2、把发好的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，搅成絮状以后上手揉面，加入猪油揉到面团表面光滑，盖上盖子静置一个小时发面（发到有原来面团两倍大就可以了）。

步骤 3

3、等发面的时候准备自己喜欢的馅料，准备好以后等着发面即可。发了一个小时的面粉，这样就可以开始包包子了。

步骤 4

4、面发好以后，在面板上撒一点干面粉，把发好的面拿到面板上揉搓排气，揉到面团光滑没有气孔，然后按照自己喜好把面团分成若干小面团，用擀面杖把面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料。（也可以直接用手捏成薄片。）

步骤 5

5、蒸锅装好冷水，蒸碟刷一层食用油或者垫上蒸屉用纸防止粘锅，把包好的包子放进蒸锅盖上盖子再醒发半个小时，等包子明显胀大，轻飘飘的像棉絮一样再开大火蒸，水开后蒸15分钟关火，焖3分钟以后先把锅盖开一条缝放热气，防止突然开盖包子回缩，一分钟后揭开盖子即可。

步骤 6

6、暄软可口的包子就出锅啦，不回缩不发硬，喜欢的小伙伴可以试试呀。

零失误包子的小贴士

发酵母用的温水水温不能太高，太高会把酵母烫死，30度左右即可，糖不能太多，一点点帮助酵母发酵即可，太多的话普通酵母不耐高糖，可能酵母会发不起来。

菜谱创建时间：2020-03-18 10:49:46