蒜苗肉丝炒芽菜～附芽菜不出水的小秘方

作者： 陪伴孩子

春季多吃芽菜对身体好，春季绿豆芽菜宜与蒜苗搭配；夏季芽菜宜与小葱搭配；秋季芽菜宜与韭菜搭配。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 蒜苗 6根
• 料酒 1勺
• 糖 1克
• 盐 2克
• 芽菜 250克
• 胡萝卜或红椒 1根
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺

蒜苗肉丝炒芽菜～附芽菜不出水的小秘方的做法步骤

步骤 1

胡萝卜蒜苗切丝备用

步骤 2

鸡胸切丝加盐糖胡椒料酒拌匀至发黏

步骤 3

加淀粉继续拌匀备用

步骤 4

使芽菜不爱出水的秘方:少量底油加芽菜，快速翻炒断生即可。如果放红椒的话，可以将红椒与芽菜一起翻炒。

步骤 5

少量底油加胡萝卜，炒制有点回软了，把萝卜推到锅边。

步骤 6

加油加肉丝炒制变色

步骤 7

将胡萝卜肉丝混合在一起翻炒，

步骤 8

加蒜苗，加盐糖胡椒粉蚝油快速翻炒，可以加一点点水。

步骤 9

加入芽菜快速翻炒均匀关火，淋入葱油出盘。葱油练法可参照我的菜谱里的。

步骤 10

香脆炒芽菜，清淡不寡淡。

菜谱创建时间：2020-03-18 10:04:39