（广式）白糖糕

作者： FUN口阿

用料

• 粘米粉 200克
• 白糖 160克（喜欢甜的可以再放点）
• 水 400克（ml）
• 油 小量（抹盘子、混合面糊）
• 酵母 2克
• 温水 15克（融化酵母）

（广式）白糖糕的做法步骤

步骤 1

1、把水、白糖、粘米粉混合均匀，小火煮面糊，边煮边搅拌，预防沾底，煮成稍微粘稠状态关火降温；

步骤 2

2、用15g温水融化酵母，与适温面糊（第一步的）混合均匀，静止1小时发酵，待表面有浓密小泡泡，即发酵完毕；

步骤 3

3、在整盘抹一层油，往面糊里加入剩下的油搅拌均匀，倒入整盘，静止15-20分钟，表面冒出浓厚小泡泡，盖上保鲜膜。中小火水热后，放入锅中蒸20-25分钟（视面糊厚度而定）。关火5分钟后开盖，撕掉保鲜膜放凉切块。

菜谱创建时间：2020-03-18 09:24:00