猪蹄炖鸡脚

作者： 齐丹阳

用料

• 猪蹄 2只
• 鸡爪 10只
• 冰糖 适量
• 葱 适量
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 桂皮 半块
• 姜 适量
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 香叶 片
• 腐乳 1块

猪蹄炖鸡脚的做法步骤

步骤 1

给鸡爪，猪蹄洗一洗（like给自己洗手一样细致）。给鸡爪剪剪指甲，去去手心里的死皮。

步骤 2

凉水加入猪蹄，鸡脚，葱姜，大料，干辣椒，煮出血沫

步骤 3

倒掉血水，用清水洗净猪蹄和鸡爪

步骤 4

炒锅里加适量油，放入冰糖四五粒，熬成枣红色。放入猪蹄和鸡爪翻炒上色。加入大料，香叶，桂皮，干辣椒一起翻炒。炒出香味后，把所有食材以及调料放入小锅中加水炖煮。（有时我还会加入一块腐乳，但这次家里没有就没有放。）

步骤 5

炖到软烂就可以出锅啦～～～～

猪蹄炖鸡脚的小贴士

华人超市里鸡爪和猪蹄都特别便宜，适合买一些动起来慢慢食用。 这个配方也可以分别炖猪蹄和鸡爪。❤️

菜谱创建时间：2020-03-18 09:19:01